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カキたっぷり 特製オムライス!
新年明けてから試作の毎日が続いています。
長いお休みした分しょうがないか^^;。 毎年、1月ぐらいになるとカキを使ったメニューを考えたくなるのです^^。 なんていったって・・・わたくし、大のカキ好きなので^^。 そんなカキ好きな私ですが、少しアレルギー体質があるせいなのか、カキにあたりやすいようなのです・・・^^;(困) 今までで、カキにあたった経験、なんと3回^^;。 1回は海外旅行中で最悪だった~~(泣) だけど、大好きなので負けじと食べている私って,なんて食いしん坊なんでしょう^^(笑) 友人からおかしい!とまで言われたことがある(笑) そんな大好きなカキを使ったメニューを色々考案していったのですが、さすがに一日食べ通し・・というのも怖いので、適量を何日かに分けて食べていました。 今日のまかないも「カキのソテーとご飯」のはずだったのですが・・・ なんか、オムライス食べたい。 実は先日、COOPで頼んでいた卵の存在を忘れて、さらに卵を買ってきてしまった私に、スタッフが・・・ 「大丈夫ですよ~!オムライスにすればいいし・・」 って・・・・その日からずっとオムライスの気分だったのであります^^;。 よし!ということで、急きょオムライスに変更! 豆板醤で炒めてあるピリ辛のカキを、玉ねぎと冷ご飯を炒めたところに入れてさっと混ぜ合わせて、少しのケチャップと塩・こしょうで味を調えたら・・・・ 「たっぷりカキのケチャップライス」の出来あがり。 さらに、卵に塩・牛乳を入れてよく混ぜた卵液をフライパンで半熟にして、ケチャップライスを包み込んでお皿にのせたら・・・ 「カキたっぷり 特製オムライス」の完成! 上にケチャップをのせて、パセリを散らしました^^。 早速、中をあけてみると・・・・カキがいっぱい入ってる~~ お味も、抜群に美味しい^^。 豆板醤で味付けしてあったので、ピリッと辛いのですが、ケチャップの甘さも程よくマッチして・・・・ 本当にめちゃくちゃ美味しい^^。 これ・・・今度レシピにして生徒さんにお教えしよう! こんな残り物のまかない料理からも、新たなメニューが生まれてくるのであります^^。 なんか私・・新作オムライスにハマりそうだ~~^^。 これも、うちのスタッフのおかげかなぁ・・・(笑)
by s-recipe
| 2010-01-06 18:55
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