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特製マグロたたき丼
先日からお食事会が続いています。
そうなると嬉しいことが一つ・・・・。 冷凍・冷蔵庫が空になってくれる~~^^。 色々な食材を組みあわて作っていると、意外に冷蔵庫に余裕が生まれるのであります^^。 特に冷凍庫はお掃除も食材が減らないと大変ですからね~^^;。 そんな冷凍庫に余裕ができたので、早速、冷凍庫の中のものをがさごそ整理していると・・・。 まかないボックスから、マグロのたたきの冷凍ものや、赤味ブロックの冷凍など・・・出てきた・・・。 これ、食べられる?? ・・・と賞味期限をみてみると、ギリギリ、本当にギリギリセーフ。 だけど・・・色が変わってる??なんて、うちのスタッフとも話ながら、今日のまかないはこれを使うことに。 冷蔵庫には長いもの残りもある・・・ ・・ということで、「特製マグロたたき丼」を作ることに。 マグロたたきは解凍しておきます。 長いもをすりおろして、昆布茶と合わせておきます。 熱々のご飯の上にトロロ、マグロのたたき、そして、長ねぎの千切り、さらに茹でた菜の花を添えて、上から刻みのり・ゴマをかけて完成!! 食べる時には、醤油とワサビ、そして・・ゴマ油を入れた特製ダレを回しかけて食べるのです! ゴマ油の香りがとてもよく合って美味しい!! 色が変わってても味わいは大丈夫でありました^^。 でも、これはお客様にはお出しできない・・・ あと、もうひとつ残っている、赤味のブロックをどうにかせねば^^;。 しばらく、またマグロつくしかなぁ・・・^^;(苦笑)
by s-recipe
| 2010-03-24 18:57
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