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心に嬉しいまかない料理!
本日。
お昼間に、「割烹三佐和」に向かいました。 ・・ってお昼から飲みに行っているわけじゃないんですよ~(笑) 実は打ち合わせのため。 大事なお話があり、昼間から三佐和にお邪魔したのであります。 ランチはやられていないのですが、意外に大将の出勤時間は早い! ・・というのも、朝早くから築地に買い出しして、その後、お店で気合いを入れて仕込みをするからなのです。 だからあんなに手の込んだ美味しいお料理が出せるんですよね~。 その大事なお話というのは・・ いつかやっていただこうと思っていた、「割烹三佐和」料理教室の実現の話をするため。 口説き落としていたのですが、今回、引き受けてくれそうなのであります^^。 私の中で大将は師匠も同然。 ・・って勝手に思っているんですけどね^^;。 質問すると答えてくれる内容が、とても勉強になるのです。 これぞ、和食の技って感じで。 そんなお話をしに行くことをお伝えしてあったのですが、なっなんと!!まかないをご馳走してくださるとのこと!! 嬉しい~~いいんですか~~?? なんていいながら、全然遠慮しない私達^^;。 打ち合わせも大事でしたが、それより何より、まかない食べられる嬉しさで、意気揚々とお店に向かったのであります^^。 打ち合わせも無事終わり、時間を見計らって仕上げてくれた、今日のまかないは・・・ 「ヒラメのフライ」 肉厚のヒラメがフワフワしていて、まさしく外はカリッと、中はフワッと・・・・いい塩梅に揚がっていましたよ~^^。 しかも、まかないとは思えないほどの盛りつけの美しさ^^。 そして、「チキントマトシチュー まるごとじゃがいも添え」(勝手にネーミングを考えてみました^^) 出来上がりがどこかで見たことがあるなぁ・・・っと思ったら、私のラジオ番組で紹介した、「まるごとジャガイモのクリームシチュー」にそっくり! 聞いてみたら、番組を聴いてくれていて、耳で聞いたイメージで作ってくれたのだそう^^。 こんな嬉しいことはありませんね~~^^。 一口食べてみたら、シチューがマイルドに仕上がっていてとても美味しい^^。 トマトを加えているから、ほのかな酸味もあるし、甘味もあるし・・・ ジャガイモを崩しながら食べたら・・言うことなしに美味しかった^^。 ・・と今日のまかないを作ってくれたのは、三佐和の未来の巨匠、りゅうちゃん^^。 若干22歳の若さではありますが、しっかりと挨拶もできるし、とても気持ちのいい青年なのです^^。 こんないい子に育てるのはどんなご両親なんでしょう??っといつもうちのスタッフと話ているぐらい、いい子。 「お家において置いておきたいなぁ・・・」って一度言ってみたら・・・ 「ペットじゃないんですから~!」って切りかえされた(笑) 大人の階段登っている好青年なのであります^^。 でも今日は本当に嬉しかったなぁ。 これぞ、心に嬉しいまかない料理でした^^。 ご馳走さまでした!!りゅうちゃん! 大人の階段蹴ばし過ぎて、ずり落ちないようにね=(笑) 私達は心配ですよ~(笑) ・・と本日の商談は成立! なんと、大将がうちでお料理教室をやってくれることになりましたよ~ 生徒さん、大喜びするだろうなぁ^^。 みなさん、お楽しみに~^^。
by s-recipe
| 2010-11-02 19:53
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