人気ブログランキング |
Woman.excite
カテゴリ
以前の記事
最新のコメント
昨年高菜の出荷の終わり頃..
by 手仕事初心者 at 17:51
高菜の塩漬けの作り方を調..
by れもん at 18:23
とても魅力的な記事でした..
by 派遣社員 at 10:18
とても魅力的な記事でした..
by 履歴書の送り状 at 11:55
ありがとうございます!!
by s-recipe at 21:42
萌音さん ありがとうご..
by s-recipe at 21:42
とても魅力的な記事でした..
by 履歴書の封筒 at 10:30
こんにちは。横浜のブログ..
by 萌音 at 09:46
とても魅力的な記事でした..
by 履歴書の書き方 at 10:57
とても魅力的な記事でした..
by 伝える履歴書 at 10:44
最新のトラックバック
検索
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

■1人一日400円以下のメニュー
 今週の節約レシピ

■Flower Foods Factory

天津飯
最近、毎日のように試作に励んでおります^^。

いつもはお料理が多いので、そのまま試食&まかないにしているのです。

・・・が先日、デザートの試作の時。

いつもは試作が終わると・・「わ~い、御飯だ~」なんてお腹を空かせた子どものようになっているのですが、

本日は・・・・

そうだ!デザートだからご飯が無い!!!

デザートをお昼ご飯にしてしまえる勇気もないし・・・お腹空いているから早く食べたいし・・・・

冷凍庫の中を探ってみると、先日の試作で作った「発芽玄米の炊き込みごはん」を発見!

これを温めて・・・・どうしよう????

と悩んでいたら、いつも考えないような回路につながりました^^。

卵をのせて餡をかけて・・・・

そう!天津飯^^。

いつもは考えつかないのに・・・・

そうなんです。何故だか知りませんが、私はあまり天津飯を作ったことがないのであります・・^^;。

もちろん、食べたことはありますよ!けれど、味が・・・

天津飯ってお店によって味が違いすぎると思いませんか?

天津丼って書いてある店もあれば、醤油ベースの餡もあれば、ケチャップが入って少し赤味ががっているのもあれば、塩味で酢が入っていないタイプもある・・

噂によれば、関西と関東で違うっという説もありますが・・・

こんなに差がある食べ物って他にあんまりないですよね???みなさんも感じたことありませんか?

そこで今日は私のイメージである天津飯を作ってみました^^。

・・というか、発芽玄米の炊き込みごはんの上にかけようとしている事態違うんですけどね(笑)

下のごはんに味がついて具が入っているので、卵はシンプルに。

カニは入れようか・・っと思ったのですが、カニは見当たらないので、冷凍庫で発見した小さいやりイカのゲソ(試作のあまりもの)を卵に投入。

餡は鶏ガラスープ、酒、砂糖、酢・少量の醤油・オイスターで味を調えて片栗粉でとめました。

炊きこみごはんに上に卵焼きをのせて、上から餡をかけたら・・・・

「まかない天津飯」の出来上がり!
e0159969_1924095.jpg

(ぞうのシワのような仕上がりになってしまった・・・笑)

食べてみると、酸も調度よく美味しく仕上がってました^^。

うちのスタッフにもこの味がどうか聞いたところ、知っている天津飯の味だそう^^。

よかった・・・

この日から何故か天津飯が気になっている私。

今度中華屋さんに行ったら絶対食べてみようっと!

・・・といいながら、いざお店に入ると違うもの頼んでるんだよなぁ^^;。

すぐに麺を食べちゃう私としては、難しい選択かもしれません・・・

中華って誘惑が多いからなぁ(笑)
by s-recipe | 2009-09-09 19:11 | Comments(0)
<< 穴子 半田そうめん >>
 
woman.excite TOP Copyright © Excite Japan Co., Ltd. All Rights Reserved.
免責事項 - ヘルプ | BB.excite | Woman.excite | エキサイトホーム