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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

■1人一日400円以下のメニュー
 今週の節約レシピ

■Flower Foods Factory

秋キノコのぶっかけそば
最近、毎日のように雨が降り、寒くなったり暑くなったりで何だか陽気がおかしい・・

人間って不思議なのですが、こんな陽気な時って食欲もなくなります^^;。

ウキウキしている時って、どこかに出かけよう!とか・・何食べよう??とか・・・色々な思考回路が生まれるのに、雨だとね・・・

気分も落ち込みますよね・・。

そんな日でも、私は試作の日々。

今日思ったのですが、もしかしたら晴れている時に考えているメニューと雨の日とでは、構成自体に違いがあるかもしれません。

例えば・・晴れている日は、ピクニック気分になって、外で食べられるような明るいメニューを考えて作っていたりとか・・

そんな気分な影響なのか、今日の試作メニューは「ぶっかけそば」

たぶん食欲がなくて、そばでもいいかなぁ・・って思ったからだと。

でも作るからには美味しいメニューにしよう!と意気込んで作ったのが、「秋キノコのぶっかけそば」です。
秋キノコのぶっかけそば_e0159969_19294338.jpg

キノコ類をがんもどきと一緒にしっとりと煮含めて冷やしておきます。

茹でたそばの上には、キノコとがんもの含め煮、長ねぎ・三つ葉・そして大根おろしをのせてみました^^。

ポイントはこの大根おろし!

最近、買ってハマっている「鬼おろし」を使いました^^。
秋キノコのぶっかけそば_e0159969_193071.jpg

竹でできているのですが、大根が荒くすれるので大根汁が出ずに水々しい仕上がりになって美味しいのです^^。

まさに鬼って感じです(笑)大根本来の美味しさを堪能できますよ^^。

そこに自家製麺つゆをたっぷりかけるのですが、今日の食欲のない気持ちにパンチをつけようと思い、ラー油をたっぷりと加えてみました。

ラー油と麺つゆって本当によく合う!!美味しい~~

「あんまり食べられないかも・・」って言っていたのが嘘のようにペロリと完食!

恐るべし胃ちからなのであります^^;(苦笑)

本当にこれでいいのであろうか・・・

でもみなさんも食欲のない時にやってみて!!本当に美味しいですよ~~
by s-recipe | 2010-09-30 19:34 | Comments(0)
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