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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

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 今週の節約レシピ

■Flower Foods Factory

山芋とエビのフワフワ焼き
本日は試作の日。

大好きな山芋を使って、フワフワ焼きを作ってみました^^。

山芋って本当に美味しいですよね~

トロロご飯も大好きだし、千切りにして醤油で食べるもの好き!

磨っても、切っても美味しいのが、この山芋の醍醐味です。

昨年の11月頃だったかなぁ・・・

いつものように畑に行って作業していると、近くの畑のおじさまに・・・

「山芋が掘れたんだけどいる??」

・・と声をかけていただきました!

え???何??山芋??

山芋って山に行って掘るイメージがあったので、まさか家庭菜園でも山芋ができるなんて思ってみなかった私は、もうビックリ!

「入りま~~す!!」大きな声で答えました^^(笑)

「ちょっと面白い形だけと許してね・」

・・と頂いた山芋は・・・・
e0159969_20131258.jpg

こんな形でした~!!アヒルの足みたい(笑)

早速、帰ってから千切りの山芋とトロロご飯を作って食べたのですが・・・

その美味しさったら!

掘りたてって本当に美味しいんですよ~~^^。

美味しいぞ!っと独り言を言いながら、掘りたて山芋を美味しく頂いたのであります^^。

そんな山芋好きな私。

今日は、山芋を摩り下ろして、そこにエビの叩いたものと刻んだもの、そして、卵黄、ねぎ、塩、片栗粉をたっぷりと加えた種をフライパンでこんがり焼き・・・・

トマトと生姜を炒めて作った甘酢あんをたっぷりとかけたら・・・

「山芋とエビのフワフワ焼き」の完成!
e0159969_20163689.jpg

甘酸っぱいトマトあんがモチモチ、フワフワの山芋焼きに絡まって・・・・

美味しいですよ~~これ!

山芋は焼いても美味しい!

さすが、万能選手ですね~~

やっぱり私、山芋が大好きみたいです^^。

今年は畑で山芋に挑戦してみたいと思っています!!
by s-recipe | 2012-01-25 20:17 | Comments(0)
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