パセリの使い道

昨日はブログをお休みしてしまいました・・><。ごめんなさい。

今日はパセリについて書こうと思います。

パセリは、お料理の脇役でよく登場します。でも時には主役を張るほどの名脇役になる時もあるのです。

家でタルタルソースを作る時。村上流は、茹で卵をボールに入れてフォークで荒くつぶした後、（荒く潰すのがポイント！卵の存在感が出てとてもいい状態＾＾）水にさらした玉ねぎとコルニッション（小きゅうりの酢漬け・・甘くないピクルスです。）のみじん切りとマヨネーズを合わせ、そこにパセリを加え塩、こしょうで味を調えます。

タルタルで一番忘れてはいけないのが、実はパセリ！！これがないと間の抜けたような味の、タルタルソースができてしまいます。

パセリは主役ではないけれど、これがないと・・っという場合もあるのです。

そんな名脇役のパセリも、時には冷蔵庫で冬眠状態？？になってしまうことも。せっかくタルタルのために買っても残ってしまうと使い道が・・と思っている人も多いのではないでしょうか？



そんな時私が作るのが、パセリごはん。１合のごはんに対して、約２枝分のみじん切りにしたパセリを、１かけのバターとともに混ぜます。




炊き立てのご飯に混ぜると、パセリの香りがたってプ～ンといい香り＾＾。
特有の苦みもないので、普通のごはんとしても食べられます。


カレーライスやハヤシライス、クリームシチューと一緒に食べてみて。パセリの偉大さを知ることになるはず。