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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

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焼き肉のたれ
今晩何を作ろうかな~っと悩んでいる時、「今日は外食して焼肉が食べたい!」っと思ったことはありませんか??

自慢じゃないけど、私はしょっちゅうあります^^。家で作らなくちゃいけないってわかっているのに・・・なんでだろう?

無性に食べたくなるもののランキングとして、1位焼き肉、2位焼き鳥、3位ラーメン、番外編でカレーなどがあります。(全部カロリー高そう><;)

外食ではなく、家で食べなくちゃいけないし、でも焼き肉食べたいし・・・っていう時、私は思い切って自家製焼き肉のたれを作って、何でも焼き肉味にしてしまいます^^。

この間は、カツオの切り身があって、刺身にしようとしていたのに、突然食べたくなってしまったので、カツオ刺しはあえなく、カツオの焼き肉風に変身してしまったのだ^^。
焼き肉のたれ_e0159969_19224442.jpg
焼肉のたれは、意外と簡単で、醤油、砂糖、にんにくたっぷり、ネギみじん、すりごま、そしてごま油を混ぜればなんとなく焼き肉のたれのようなものができます。

本当は、肉をやわらかくするために、梨やりんごのすりおろしとか入っていたりするんですけどね。

なければ省いて、なんちゃって焼き肉のたれを作ります。この間のカツオ君はカットされ、なんちゃって焼き肉のたれに漬け込まれ、ジュージュー焼かれていました。

やっぱり、焼き肉にはご飯とサンチュ、コチュジャンに白髪ねぎとかですよね^^。



刺身にしようとしていたカツオ君が・・・焼き肉カツオ君に・・・。

むちゃくちゃ美味しかった^^!カツオ君、きみの役目はもう終わったんだよ・・っと言わんばかりに、端からどんどんたいあげられていったカツオ君なのでありました。

お料理はやっぱり楽しいなぁ^^。
by s-recipe | 2008-12-18 19:41 | Comments(4)
Commented by てつ at 2008-12-18 19:38 x
うまそうです。そしてカツオの焼肉なんて発想はしたことありませんでした。
たれにニンニクとか入るから魚臭さもマスキングされるのでしょうか?
Commented by murakami at 2008-12-19 11:14 x
そうなんです!にんにくが入ることで、カツオの独特のにおいが消えますよ^^。今回は刺身用を使ってしまいましたが、刺身ではちょっと・・っという時にはお勧めです!相当の食通さんですね^^。やるなっおぬし(笑)
Commented by SUGAR MAN at 2008-12-19 14:07 x
初登場!!!
私の「焼肉のたれ」はMURAKAMIさんのレシピに
リンゴ酢にみりん・酒・市販のつゆをプラスした感じの
さっぱり仕上げ。 お試しあれ!!!
甘みはやっぱり「和三盆」(笑)

今度、皆様に
「秘伝 牛どて鍋」をふるまうべく準備しております。
こうご期待!!!
Commented by murakami at 2008-12-22 16:10 x
初登場ありがとうございます!「秘伝 牛どて鍋」楽しみです^^。やっぱり冬は鍋ですよね。楽しみにしていまーす^^。
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