穴子

昨日はうちのスタッフの記念すべき誕生日！

今週は誕生日週間ということで、毎日「おめでとう！」コールをしている。

誕生日前までは、「い～え。まだ誕生日でありませんからっ！」って鼻を膨らませて怒ってたけど、昨日の誕生日でついに認めざる負えない状態に。

歳をとると誕生日、全然嬉しくないんだよなぁ＾＾；。気持ちが分かるからやりたくなる私って・・・・・ドＳ？？？？？（笑）

そんなこと言ってるばかりじゃ嫌われてしまうので、ちゃんと知り合いのレストラン予約して、スペシャルメニューをシェフに作ってもらった。

題して「ハートづくし♡」。ハートが大好きな彼女にラブリーなお皿を仕上げてもらいました＾＾。

ハートが全然似合わないゴッツイシェフなので、さぞかし恥ずかしかっただろうなぁ。
シェフ！ありがとうございました。そして、お疲れさまでした！


昨日も飲みすぎ、食べすぎな私達でしたが、お昼になるとやっぱりお腹がグーグー＞＜；。
私たちどうなるんだろう？？？

今日は金曜日だし、冷蔵庫の大掃除の日。何があるかなって見ていたら・・・・。この間お客様にお出しした煮穴子発見！

自我自賛じゃないけれど、私の煮穴子はいつも大好評＾＾。

実はこの煮穴子、築地の「濱長」の社長に教えてもらった秘伝のレシピ。

っていうほど大げさじゃないんだけど、穴子を煮る時、骨も一緒に煮るっということ。
最高に美味しい出汁がでます＾＾。そこにみりんや醤油を加えて作る煮穴子はもうサイコー！！

その穴子の煮汁と穴子の切れ端が冷蔵庫の隅にいたのだ＾＾。

よしっこれを使って今日は「煮穴子の炊き込みごはん」！

煮汁に酒を足して、だし醤油を加えたら、ささがきにしたごぼうを加えて一緒に煮る。さっと煮たら、研いだお米に加えて分量の水加減まで足したら、切った穴子を加えて炊飯！

炊きあがったら椀に盛り、万能ねぎを加えたら出来上がり！！

美味しいなぁ＾＾。日本人に生まれてきてよかったー！っていう味でした。

やっぱりまた築地に行こうっと。美味しいものがたくさんゲットできるんだもん＾＾。