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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

■1人一日400円以下のメニュー
 今週の節約レシピ

■Flower Foods Factory

2012年 03月 21日 ( 1 )
ケータリングパーティー
先週。

ケータリングのパーティーがありました。

しかも・・・2連ちゃん。

連日パーティーはちょっと堪えました・・・^^;。やっぱり年ですかね(笑)

いつもケータリングの時は、キッチンがあればオーブンものやパスタなど温かいお料理をお出しすることができるのですが、その他の場合はほぼ持ち込み。

どっちか大変かというと・・・やっぱり持ち込みですかね・・

・・というのも、パーティーによってどれくらい召し上がるか分からないので、持ち込みの場合は少し多めに仕込んでいくようにしているからなのです^^;。

まあ、普通の宴会料理のように、これで終了!っと割り切ってしまえばいいのですが、せっかく楽しんで頂けるならお腹一杯になって欲しいなぁ・・という思いがあるから。

なので、キッチンが使える時はピザなどを仕込んでいって、足りないようだったら焼いてあげるようにしています^^。

足りたらとうするかって???

それは、もちろんスタッフのお腹の中に入るのでございます(笑)

仕事終わりの一杯を楽しみにして頑張ってますからねぇ・・私(笑)


・・と、先週のケータリングはキッチンなしの持ち込み。

なので、仕込みがたっぷりあったのです^^。

心配してくれた生徒さんが手伝ってくれたり・・・と、私は人に恵まれているようで・・・・

大変だったけど、頑張れました!

そんなパーティーメニューは、わが家で採れた野菜がメインのお料理をお出ししましたよ^^。

サラダ類
・わが家のプチヴェールで作ったマカロニサラダ
・大好評!にんじんの中華風サラダ
・蒸しキャベツをのせた和風ポテトサラダ    など
e0159969_1657527.jpg

(写真が暗くてすみません・・)

オードブル盛り合わせ
・我が家風つくね団子
・茹で卵のオードブル
・明太子と大和イモのカナッペ
e0159969_16574441.jpg


メイン
・特製ローストビーフ わが家のホウレンソウのソテー添え
・チキンカツレツ アボカドソース  など
e0159969_1711081.jpg


写真に撮り忘れましたが、私が焼いたフォカッチャでミニハンバーガーを作りました^^。
e0159969_16583779.jpg

他にも、わが家の小松菜を使ったお浸しなど・・・・使える野菜はたっぷりとお料理しました^^。

これらの料理も大好評でしたが、最後の締めのお料理は男性が好きであろう、あの料理を作りましたよ!

アツアツご飯とオクラ入りキーマカレー。
e0159969_1658545.jpg

写真はナンですが、これをアツアツ炊きたてご飯に変えて・・・・

IHの上にのせてグツグツアツアツのドライカレーをお出ししました^^。

これには、私の予想通り!男性が集まってきましたよ(笑)

私の感に狂いはなかったようです(笑)

このメニューは、お料理教室の生徒さんも大好きだったしなぁ・・・

男性はカレーに目がないようです(笑)

たくさん仕込んでいったので、お料理も足りたようでした!

よかった、よかった^^。

お子様もいらっしゃったので、ケーキも手作りして・・・・

いや==私、良く頑張った!

だけど、みなさんが美味しく食べてくださる姿を見れるのがこの仕事をしていてとても嬉しいこと。

料理人冥利につきますね^^。

パーティーは大盛況に終わりました^^。

・・・と、いつもの恒例、お疲れ様シュワっと会!

いつも時間は短いのですが、スタッフと乾杯できるこのひと時のために頑張れるのです^^。

お料理作るのって本当に楽しいですね~~

また、来週もケータリングパーティーです。

頑張るぞ~~~
by s-recipe | 2012-03-21 17:03 | Comments(0)
 
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