料理研究家 村上有子のblog さーっ食べよう^^

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• ブルーベリーとブルーチーズのクリームパスタ
  [ 2011-07 -28 17:18 ]
• トラスパレンテのコンミエーレ
  [ 2011-07 -22 20:12 ]
• 畑の野菜たち
  [ 2011-07 -20 21:08 ]
• ラーメン三昧
  [ 2011-07 -13 19:52 ]
• 「カカオエット・パリ」のティラミス
  [ 2011-07 -06 18:39 ]

ブルーベリーとブルーチーズのクリームパスタ

先日のラジオ番組「Flower Foods Factory」でピックアップした食材・・「ブルーベリー」。

今が旬のブルーベリーは、とっても美味しいですよね～

学生時代、スキーのアルバイトで妙高高原に行っていましたが、スキーの他に夏にも遊びに行ったりした時は、隣の黒姫高原によくブリーべりーを摘みに行きました＾＾。

採れたてのブルーベリーの甘いこと！

・・と先日に、とても偶然なのですが、事務所移転のお祝いでいただいたのが、観葉植物のブルーベリーだったのです！

ラジオの放送直後だったのでビックリ！

頂いた時は、たっくさん実がついていたのですが・・・私が毎日つまみ食いしていたら無くなってしまった！（笑）

・・というか、久しぶりに思い出して作ってみたのです＾＾。

それが・・・「ブルーベリーとブルーチーズのクリームパスタ」。

実は、先ほども書きましたが、ラジオ番組でピックアップしたブルーベリーを使ったメニューで開発したお料理だったのです＾＾。

このメニューの誕生秘話は・・・

・・て、そんな訳ありでもないのですが、スタッフの方と打ち合わせをしていた時・・・

「ブルーベリーと言ったらお菓子しかないですよね・・・」。

この一言！

お菓子ではないメニューにするぞ～～っと気合いが入りました。

お肉とフルーツのソースも意外にベーシックだし・・・

何か他に合う食材って・・ない？？？

・・と考えていた時、脳裏にブルーチーズが浮かんだのです！

ブルーチーズの塩味とブルーベリーの甘味って合うのでは？？

そこで試作を重ねてできたメニューがこの「ブルーベリーとブルーチーズのクリームパスタ！」

ブルーベリーとブルーチーズの味をつなげるために加えたハムと玉ねぎを入れて、炒めたところにブルーベリーを投入。

そこに生クリーム、ちぎったブルーチーズを入れて溶かしたらソースの完成。

後はパスタと合わせるだけ。

最初はブルーベリーをつぶしながらソース状にしたのですが、何だかブルーチーズに負けてしまう・・

・・とそこで、考えたのがブルーベリーの粒を残しながら作ったらどうかな・・と思ってやってみたら・・大成功！

ブルーチーズのパスタを食べている途中で、プチッと噛んだブルーベリーの酸味と甘みがチーズに良く合うのです！！！

大成功。

美味しいパスタに仕上がりましたよ＾＾。

この季節に是非作って欲しいので、興味がある方は作ってみてくださーい。

レシピはこちら！！
↓　　　↓　　　　↓
「Floewr Foods Factoryブログ」
ハマる人はヤバいかも！

トラスパレンテのコンミエーレ

先日、生徒さんから「この辺で美味しいパン屋さんありますか？？」

・・と質問されたのですが・・

そういえば、食べ物屋さんばかりチェックしていて、パン屋さん探してなかったなぁ・・

生徒さんのためにもリサーチせねば！

・・と色々な口コミを見ていると、何だか美味しそうなパン屋さんがありました！

「トラスパレンテ （TRASPARENTE）」。

中目黒駅から徒歩5分ぐらいにあるパン屋さん。

中目黒郵便局の先を右に曲がった所にある、小さなお店。

中に入ると石造りのようなお店で、パン工房が真正面に見えます。

何だか高い所で作業している人もいて、中々面白い造りになっていました＾＾。

ずらっと可愛いパンがたくさん並んでいる～～

パンってお腹が空いている時に入ると、たくさん買っちゃいませんか？

私もいつも気をつけているのですが、今日も実はお腹ペコペコで来てしまった・・＞＜；。

なので、全種類食べられる気になっている私がいるのです（笑）

そこをグッと堪えて・・しかもこれから試作なので、食べるものあるし・・・

・・っと、チョイスして３つのパンを選びしました＾＾。

美味しそ～～な焼き色がついていた「クロワッサン」と・・・

こんなにハード系のパンが並んでいるところに、ポツンとあった「クリームパン」。（魅かれてしまった・・）

そしてレジ横に置いてある長～～い棒状の「コンミエーレ」。

この棒状のパン、コンミエールの全貌です。

こんなに細くて長い！

買うと、茶色のセロファン紙にクルクルと巻いてくれてとってもオシャレ＾＾。

しかもこのお店、こんなにスタイリッシュでオシャレな感じなのにお値段が安い！

「クロワッサン」160円

「クリームパン」140円

「コンミエーレ」220円

の合計520円。

こんなに値段が押さえてあるなんて！少しポーションが小さいのかもしれませんが・・

早速、一口ずつ味見。

クロワッサンは意外にモッチリ感があって美味しい！

バターも発酵バターを使っているようで風味がいいし・・・

なんと言っても、このヨーロッパ風な焼き色がいいですね＾＾。

クリームパンは・・・いたって普通でした！（笑）期待したほうがいけない（笑）

そして、私がとっても期待して買った「コンミエーレ」は・・・

表面はバター・蜂蜜でジャリッとしていて、噛めば溶けたバターと蜂蜜で・・ジューシー！

香りがあるなぁ・・と思ったら、セージがトッピングされていて、とっても爽やか＾＾。

甘さとのバランスがとっても良いいいですね～美味しい！！

ワインと合わせて食べたい・・・そんな気に一口でなり・・・・残りは家でワインと食します（笑）

毎日食べたら太るだろうなぁ（笑）・・て思うぐらい気に入りました＾＾。

でも、一つ難点が・・・

かなりの咀嚼力がいるのです＞＜；。

顎が疲れそうですが、もしかして表情筋を使うので小顔になったりして！

・・って小顔の前にカロりーでしょっ（笑）

これから、帰って楽しみです＾＾。

わが家の怪獣まつりくんに取られないようにしなくちゃ～

前科があるものでっ（笑）

畑の野菜たち

ご無沙汰しております・・・

引っ越しをしてからというもの、毎日があっという間に過ぎ去ってしまうほどバタバタしています＞＜；。

なんで一日は24時間しかないのか・・

なんて、仕事人間みたいな事言っていますが（笑）その1/3は畑に費やしております＾＾；。

ここ何日かは台風で雨が降ってくれましたが、ここ2～3週間っというもの、ずっと晴れでしたもんね・・・

畑の野菜の成長ぶりったら！

おかげで毎日、早朝に畑に出向いております＞＜；。

地下水が流れているので、水をやらなくても枯れはしないのですが、やっぱり水をあげるほど美味しく育つ野菜もあるのです。

それがこの子。里芋くん

そして次に水が必要なのは・・・枝豆くん。

実は枝豆が育てられるなんて！思ってもみなかったのです。しかも、種から。凄い、私！

この枝豆は、あと1週間で収穫します。

今回気がついた事は、一度に種を蒔くと、一気に収穫しなくてはいけないこと。

少しずらして種を蒔くべきですよね～学習しました＾＾；。

そんな野菜達ですが、水を避けると甘味が増す野菜があります。

それは・・トマトくん。

雨が少なかったので、とても美味しくできました＾＾。

採れたてのトマトの美味しいこと！

そんなトマトで先日、トマトの冷製ポタージュを作りました。

甘くて美味しかったなぁ・・


さらに、サツマイモもこんなに葉が茂ってきました！

落花生も！これは葉が枯れてきたら収穫期なんだとか。

早く食べたいなぁ・・・＾＾。

そんな畑ですが、ダメだった野菜もあります。

それは・・トウモロコシ。

甘いので虫との戦い。

無農薬で採れたのはこの1本だけ。

あとは全滅でした＞＜；。

来年は絶対にリベンジしますよ～～！

・・とこんなことを毎朝しているのであります。

それじゃあ時間足りないですよね（笑）

だけど、全く苦ではないってことは畑仕事好きなのかもしれません。

これから秋の野菜を徐々に植えていきます。

畑も模様替えです。



先日作った、畑の採れたて野菜で作った「野菜ハンバーグ」。

とっても美味しかった＾＾。

ラーメン三昧

この一カ月は引っ越しで目の回るような日々を過ごしました＾＾；。

なので、外食も多かったなぁ・・

忙しい時にさっと食べられるもの・・そう、それは蕎麦やラーメンなどの麺類。

さっと食べて、サッと仕事に戻れますもんね。

・・ということで、ここ1か月ぐらいのラーメン率の高かったこと！

まっ、ラーメン大好きだから食べていたんですけどね（笑）

ここ一カ月で行ったラーメンは・・・

まず、赤坂最後に近くなった時に行った「黒椿屋」。

以前行って麺が好きな感じだったし、隣の人が食べてた普通の醤油ラーメンも美味しそうだったから。

この間行った時は「黒　味噌ラーメン」を食べたのですが・・・

あれ？メニューから無くなってる！

なんか変わったのですかね？？

・・・と私が頼んだのは、「醤油ラーメン　特製！」

最後の晩餐ではないですが、もうあまり来ることもないかと思い、豪華に特製を頼んでしまった＾＾；。

「しょうゆらーめん(700円)」に焦がし厚切り豚肉と味玉を載せたもののようです。

厚切り肉と味玉子がインパクトなそそるビジュアル。

その豪華さに圧倒されました！これで1000円ですからね～。

鰹風味の濃厚な味わいが何とも美味しかったのですが・・・スープが少し冷めてたかな。

でも美味しく食べました！

うちのスタッフは、「坦坦つけめん」なるものを頼んでいましたが・・・・

その辛さに途中でギブアップ！

麺もたくさん残っていたので、私が完食したラーメンのツユを差し上げて、それで完食しておりました（笑）

どんなに仲良しかって事ですよね～（笑）


そして・・・・

新事務所の移転のために、今度は家具類を買わなくてはならず、港北にあるIKEAに行った時のこと。

新横浜の近くに来たんだから・・っと、つい「ラーメン博物館」に寄ってしまった（笑）

そこで食べたのが、埼玉川越にある「つけめん　頑固」。

つけめんの元祖なお店だそうです。

あまりつけめん派ではない私も、元祖は食べておかねば・と思いチョイス。

他にも食べたいお店があったので、「ミニつけめん」を頼みました。

スープを一口飲んでみると・・濃厚なのにサラッとしていて、鰹風味がよく効いてる！

つけめんを食べた中では美味しいかも。

麺もモチモチだし。

そして、次にやっぱり行ってしまったのが、札幌「ラーメン　道」。

純連、すみれの創業者がやっているお店。

ここの濃厚な味噌ラーメンはやっぱり美味しいですね～。

しかも今回、サイドメニューの「すみれご飯」を頼んでしまった！

すみれご飯というのは、錦糸卵に明太子がちょこっとのっているご飯。

この明太子がすみれ特製味噌につけてあるらしいのですが・・・分からなかった（笑）

大満足なランチをいただきました・・って買い出しの途中でしょっ（笑）


さらに・・・

引っ越しも終わって、うちのスタッフと日光に行った帰り道。

（華厳の滝。すごい迫力でした～）

何故だかさっぱり分からないのですが、ナビ通りに帰路についていると・・・何故か西東京を通るルートへ。

何故なんだ～～と文句たっぷりで運転していると・・・

あれ？武蔵境？？

武蔵境って初めて来たな～～っと話していると、私の脳裏で・・・

武蔵境　　→　　行ってみたいラーメン屋があった　　→　　そうだ！「ラーメン　きら星」だ！！

・・と思い出したのです！！

ずっと行ってみたかった「ラーメン　きら星」がすぐ近くにあると思ったら・・・

もう止まりません（笑）

車を降りて、ラーメン屋探し（笑）

すると、駅から500ｍぐらいの所にありました！小さなお店が！！

胸をドキドキさせながら、お店に入ってみると・・・ラッキーなことに席が空いてる！

早速、「きら星とんこつラーメン」を注文しました。

一口スープを飲んでみると・・・濃厚なトンコツスープ！でも意外に臭くなく美味しい＾＾。

キャベツの上にのっているのが、「カツオ餡」というものらしく、それをを溶かしていくと、魚介風味が増したスープにガラリと変わる！

1杯で2度楽しめるとっても美味しいラーメンでした＾＾。

麺も極太のもちっとした麺でしたが・・・モチモチし過ぎて食べるの大変だった（笑）

濃厚トンコツスープが好きな方は行ってみてくださいね～


・・・・・・と、本当にここ一カ月ラーメンを食べまくりました＾＾。

こんなに食べても、ラーメン好きです＾＾；。

今度は事務所近辺で美味しいラーメン探すぞ～～（笑）

「カカオエット・パリ」のティラミス

ずっとご無沙汰してしまいました・・。

・・というのも、事務所の引っ越しがあったからなのです！

こんなに引っ越ししている料理研究家はいない！（笑）と思うほど、ここ何年か引っ越しが多かったなぁ＾＾；

今度の事務所はワンルームなのですが、すごーく広い！

大満足な空間に酔いしれております（笑）

お料理教室をメインとしてやって行こうと思って、今回、こだわって買ったものがあります。

それは・・・作業台！

お気に入りのものが見つかりました！

ね！素敵でしょ？

裏側の下に台がついているので、鍋やバットなどの器具もおけるようになっています＾＾。

この商品・・・IKEAで購入しました＾＾。

さすが！ヨーロッパの人しかこんな作業台使わないですよね＾＾。

この台で生徒さんにお教えできるの、とっても楽しみです！！


そんな引っ越しもひと段落したら・・そう探索しなければ＾＾。

・・と近所で見つけたのが「パティスリー　カカオエット　パリ」。

フランス人のオーナーシェフ、ジェローム・ケネルさんのお店で、小さいけれどとても洗礼された空間の店内。

並んでいるケーキがどれもとても可愛い＾＾。

食い入るようにショーケースを眺めていると、キューブ状になったケーキが目に止まる。

実はこれ、シュークリームなのです！

シューとはフランス語でキャベツという意味で、あの形がキャベツに似ているからあの名前がついたのですが・・・

これは・・シューではなく、carréクリームなのか？？

食べてみたらとても美味しい！中のクリームが重くなくて食べやすいんですよね＾＾。

そしてもう一つ選んだのが、器に入った「ティラミス」。

器の下にはコーヒー味のマカロンが入り、その上にマスカルポーネのクリームが重なっているのですが・・・

これってどうやって作るんだろう？？

不思議な不思議なケーキです。

食べたら・・これは最高に美味しかった＾＾。

シャキシャキしたビスケット生地と滑らかなクリーム、さらに下のマカロンを食べるとさらに味が深まる・・

久しぶりに興味がそそられるケーキを食べました＾＾。

他にも色々美味しそうなケーキが並んでいたので、これから徐々に制覇していきたいと思います。

・・とケーキ、あんまり好きじゃなかったのでは？私って！（笑）